瑞士人的主食

餐饮礼仪

瑞士人在餐饮方面的讲究并不太多，他们平日主要是吃西餐，在主食方面他信以面食为主，但也爱吃米饭。在肉食方面，他们非常爱吃鸡肉和蛋类，对于牛肉、羊肉、猪肉以及许多野味往往也来者不拒。

在瑞士，有一种类似于中式火锅的菜肴，深受人们的欢迎。与中工火锅所不同的是，瑞士人所用于“涮”、“煮”食物的并非汤锅，而是油锅。

瑞士人平时爱吃疏菜与水果。在瑞士人看来，土豆是一种最佳的蔬菜。他们吃起土豆来，可以变幻多种的花样。

瑞士人所烹饪的菜肴，注重的是精工细作，讲究的是色、香、味、型。就数量而言，他们所举办的宴请却简单至极。在瑞士，一道冷盘、一道汤、一道主菜，再加上一道甜品，往往就是宴请客人时所上的全部菜肴。在佳宾光临时，瑞士人有时还讲究待之以“干奶酪、鸡蛋糊”，这是传统的待客仪式之一。

比较而言，瑞士人对用餐时的酒水更为介意一些。他们普遍能饮酒，许多人喝起葡萄酒来就象喝水一样。在日常生活中，瑞士人往往将啤酒、葡萄酒与咖啡、红茶一样，当成普通饮料来喝。

对于肥肉、动物内脏以及过分辣的菜肴，瑞士人通常是难以接受的。

在正式的宴请中，瑞士人对于餐桌礼仪非常地讲究。对中国人而言，在这方面主要应当注意下述三点。其一，是咀嚼食物、使用餐具时，无论如何都不要弄出声响。其二，是对于过热、过烫的菜肴或汤，千万不要直接用嘴巴去吹凉。其三，是不要在餐桌上同瑞士人讨论有关减肥或者节食方面的话题。