清炖鸭子

清炖硕鸭

做法：1将鸭洗净。放入冷水锅中煮沸至断血，捞出洗净。2将煮过的光鸭放入砂锅中，再把煮鸭原汤用筛滤入，放入火腿片、冬菇片，加精盐、绍酒、葱姜，上笼用旺火蒸约2..
特点：汤清见底，味道醇厚，鸭肉酥烂，鸭形完整。