回民的铺牛肉

是濮阳的独特产品 回民所宰的都是活牛 肥牛 死牛 瘦牛一概不宰，外地是随杀随煮 而濮阳的回民则是把牛肉洗净后，用盐拌匀 放入缸中淹十余日，然后再加入调料 置于锅中煮熟 特点是香味四溢 又能久放不坏，