张氏糟鱼有以下几大特点：一是骨酥刺烂，鱼骨 鱼刺及整条鱼可全部吃掉，根本不用担心鱼刺卡喉 二是卫生，它采用先进的杀菌消毒包装技术，无任何污染 三是耐储存 易携带，采用真空包装技术，放一年不变质，走到哪儿都好带 最后一点，当然还是好吃，能热能凉，热吃香，凉吃爽，真是濮阳一道独特风味
张氏糟鱼发明人张冀先生一直从事行政工作，曾先后任乡镇党委书记 县劳动局局长等职 后为开发此产品，他毅然打破传统观念，辞去社会上人人羡慕的职务，投入到该食品的研究与开发中去 他花费多年的心血与汗水，用大学所学之长，终将濮阳这一传统名吃发扬光大
