长白山珍宴以长白山的物产-人参 鹿茸 熊 飞龙 雪蛤 松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成
长白山珍宴由大花摆,配美碟,四色八款串拼,6个热菜,2道点心构成 花摆的主菜是"金鹿梅花",以鹿肉为主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周围用松茸蘑 银耳 蕨菜缀成一幅林海春光图,色彩缤纷,赏心悦目
长白山珍宴头道热菜是"长白飞龙鲜香锅" 用飞龙肉配上翠绿的油菜,火腿,加"顶汤",氽制而成 二道热菜是"兰花熊掌福禄寿",由整只的"扒熊掌"配油菜 蛋青 鸡脯肉镶饰朵朵兰花,高雅清素 三道热菜是"荷花家麟戏野凤",由鹿茸梅片 山鸡配鹌鹑蛋和鸡茸烹制而成
四道热菜是"仙人长寿猴头蘑",用猴头蘑配火腿 干贝 鸡汤烹制而成 五道热菜是"多喜人参长寿鱼",用人参和甲鱼为主料蒸制而成 第六道热菜是"天池雪蛤红莲花",用鸡油 西瓜瓢 冰糖 香精烩制而成,色泽鲜艳,清甜利口 长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜,食之得享人间美味,并能滋补强身
