在贵阳魔芋豆腐是一种很普通的食品，到处都有卖的。它是用一种植物的根茎磨成粉做的，说是豆腐，其实只是外形做的像豆腐。
看到版里有jm们在说如何吃，我来推荐几种吃法（看到做成甜品那样吃我觉得有点怪哦）
1，卤
贵阳大街小巷都有一种小吃，叫“卤味”，就是一口锅架在炉子上，里面什么都有：肉皮，海带，香肠，鸭掌，土豆。。。。。。里面的卤汁的味道很好。当让魔芋豆腐也是必不可少的。
吃的时候，把魔芋豆腐捞出来，用剪刀剪成小块，然后浇上蘸水吃，非常香。
蘸水是关键，里面有很多调料：折耳根（也就是鱼腥草，肯能不是四川贵州的人都吃不惯），香葱，香菜，酸萝卜，辣椒（干辣椒一定要在锅里炒香以后和花生或者黄豆一块冲成粉，jms平时也可以自己在家做，绝对比你们在南京迟到的所有辣椒粉香），花椒，木姜籽油（不知道是不是这几个字）等等很多调料。
烤
我们那边有一种很常见的小吃，我也不知道叫什么，反正我是统称“烤洋芋粑”（也就是土豆饼，这个很好吃，自己做的绝对比汗或料理里面的好吃，哪天我不懒了就教大家做，其实很简单）
一般，吃的是后有很多东西可以选择，洋芋粑啦，臭豆腐啦，魔芋豆腐啦，土豆丝拉，等等。
把魔芋放在平底锅上煎，记住，要用猪油，这样比较香，当然色拉油也不错。根据个人喜好可以选择煎的老点或者是嫩点，我个人是比较喜欢吃老的，很有嚼头。然后用铲子将它弄成小块，蘸着吃。
这种吃法的蘸水和上面卤的吃法的蘸水布一样，比较简单：辣椒(上面已经讲过制作方法了),甜面酱(一般甜面酱都比较稠,大家可以加适量的水调一下,然后放一些盐和糖调味),酸萝卜,折耳根
不吃辣椒的mm们可以不用辣椒.
通常我为了快,都是把魔芋直接切成1.5cm见方的小块扔到油锅里炸的,这样省事阿
